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不以價格論品質,5個方面教你鑒別普洱茶好壞

陳劍頭像
創始人 陳劍
2017-08-27 閱讀 專題:

  愛普洱茶的茶友,都會收藏普一些普洱茶。市場上普洱茶種類繁多,有生茶和熟茶之分,有散茶和緊壓茶之分,有野生喬木和灌木之分,更有等級之分。非專業茶友,很少人有能力判定普洱茶的等級、好壞以及年份,因此往往以價格論品質,而不是以品質論價格。

不以價格論品質,5個方面教你鑒別普洱茶好壞

  如果要對普洱茶的真偽、好壞、新陳、香味、時序、品性等有較高的認識,就必須培養對普洱茶的專業知識,還有無限的情感和熱愛。

  產地決定品質,普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主,特別以勐海、鎮遠、景邁、易武、景東、景谷、布朗山等地的茶為優。

  普洱茶是公認的一種有生命的茶,必須選用云南大葉種曬青為原料才能保證其長期品質。下面來分辨普洱茶的好壞。

  細辨色香味形進一步考察茶葉的質地,則須通過色澤、香氣、味道、形態等來掌握,此時要用眼、鼻、手同時進行鑒別。

  1.生熟之辨:將采來的茶葉經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥,叫青餅。經過渥堆發酵制作出來的為熟茶。可從香氣、湯色、葉底來辨生熟。生茶湯色是栗紅色,而熟茶為暗栗色,甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現栗色至深栗色,葉條質地飽滿柔軟,充滿鮮活感。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色,葉條質地干瘦老硬。

  2.干倉濕倉之辨:干倉茶的條索結實,顏色鮮潤,油面光澤,充分表現了茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫,顏色暗淡,粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色,而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。

  3.香氣之辨:普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。

  4.味道之辨:上好的茶經沖泡甘甜爽凈,越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道,更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認“無味之味”是普洱的最極品。

  5.喉潤之辨:好的普洱茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。資深的品茗高手,極重視喉潤特色。有些陳年普洱在儲存過程中過于密封,開封后馬上沖泡,會有燥的感覺。把它裝在較大的容器中回存一段時間,燥感自然消失。

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附子簡介
陳劍 創始人
深入云南普洱茶市場20年,深入了解普洱茶市場運作情況。
20年前作為攝影記者深入云南普洱茶村落,從此與普洱茶結下了不解之緣,現專注普洱茶研究、銷售,其普洱茶經營理念:做普洱茶市場的搬運工,只把對的茶推薦給對的人。從未有過購買普洱茶的朋友請繞行,因為只有經歷過多次其它商家購買經歷的朋友才能感受到普洱迷價格及質量的殺傷力
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