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古樹生茶要怎么沖泡才好喝

陳劍頭像
創始人 陳劍
2018-09-13 閱讀 專題:

  喝古樹茶,需要一個正確的沖泡方法,這樣我們泡出來的古樹茶才會更加的好喝。那么,喝古樹茶生茶的話,古樹生茶要怎么沖泡才好喝?現在我們就來了解下古樹生茶的沖泡方法。

  1、古樹生茶沖泡步驟

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  (1)準備

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  選器:100cc蓋碗,投茶量5g。

古樹生茶要怎么沖泡才好喝

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  用水:建議用陶壺、鐵壺或者銀壺來煮水,這樣的水會比較好。

  (2)沖泡

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  溫具:用開水清理茶具,保證器具有一定溫度來迎接茶湯。

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  醒茶:涼水,是沖泡普洱新茶的關鍵,“喚醒”充分,茶的表現力會強,醒茶一定要注意水溫及注水方式,剛開的水,一定要先在公道杯里稍涼,大概90℃左右,也就是在公道杯里大概30秒。

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  然后,將熱水從公道杯中緩慢輕柔地、沿杯壁回旋注入:溫柔、不驚擾,是最好地喚醒方式。注意:切忌水柱過粗過急、水溫過高,醒茶時間約5-10s左右。在此過程中茶葉充分自醒、舒展。

  正式沖泡,水溫較醒茶水溫略高。第一、二泡以公杯晾水15秒約至90℃左右,每泡茶的浸泡時間不宜過長,往后直接注水即可。第四泡后沖泡時間大概20s左右。

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  出湯:第一泡,湯色淺黃明亮,香氣輕盈柔和,滋味甜醇少澀。第三泡開始,湯色略黃,香氣明顯,水路細密清透,飲后杯底留香,呈果蜜香型。

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  至第四、五泡,茶湯內質及滋味開始充分顯現,茶湯入口醇和飽滿,香氣四溢。至第六泡,將茶湯在口腔中停留,內質豐富,苦澀稍現,覺齒頰留香,并伴隨有身體的微微發熱,細細感受普洱茶幽深妙曼之韻味。

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  第八泡之后,適當延長浸泡時間,使茶葉中較晚溢出的物質充分浸出。延長時間以每泡增加10S左右為宜。

  (3)提示

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  普洱茶古樹曬青毛茶的特點在于:香氣及滋味的持續性持久穩定;耐泡度佳,耐泡潛力可達20泡以上;韻味悠長,回甘生津持久。充分正確地把握好沖泡水溫、時間以及投茶量,以安靜平穩地心態,用心地關注杯中茶,便可以充分地彰揚出其全部魅力。

  2、古樹生茶保存方法

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  存放環境須干燥、通風:俗話說:“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕。”普洱茶須于干燥通風處存放,但不宜直接被風所吹。雖然轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。

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  存放環境須避免雜味、串味:茶圈子有句這樣的話語,“一壺不事二茶”,從另一個角度來看,也說明的茶葉易吸味這一特性。所以,也應力求儲存環境清潔不雜味。最好每天晨起開窗通風,讓家中的異味盡快消散。

  利用筍殼包裝存放:如果買回來的一整提茶,暫時不喝,最好不要把包裝拆開。因為傳統的筍殼包裝,有助于普洱茶于后發酵,有著過濾雜味,確保清純的效果。

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  存茶罐的選擇:如果普洱茶已經拆開,我們建議一般選擇存茶罐來存放普洱茶,較為實用的有紫砂罐,陶土罐等。紫砂罐和云南民間的陶土罐都很適合用來儲存普洱茶,一是方便取用,二是讓陳茶有個自然醒來的過程。

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  避免長時間暴曬和燈光照射:長時間的存放在太陽光和燈光照射的地方,容易造成茶的內涵物質受到破壞,從而令茶陳放時間長后,茶香和茶氣減弱。

  喝不完的古樹生茶,我們要注意保存起來,用心的存儲茶葉,之后再取出來飲用的時候,茶葉的品質才能保留住,我們也才能喝到好喝古樹生茶。否則,不當的存儲導致茶葉變質的話,那么不僅不能喝,也是可惜了好好的茶。

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附子簡介
陳劍 創始人
深入云南普洱茶市場20年,深入了解普洱茶市場運作情況。
20年前作為攝影記者深入云南普洱茶村落,從此與普洱茶結下了不解之緣,現專注普洱茶研究、銷售,其普洱茶經營理念:做普洱茶市場的搬運工,只把對的茶推薦給對的人。從未有過購買普洱茶的朋友請繞行,因為只有經歷過多次其它商家購買經歷的朋友才能感受到普洱迷價格及質量的殺傷力
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